Галицька кухня

Name: Галицька кухня
Brand: Винничук Юрій
SKU: 536411
Price: 350 UAH
Availability: OutOfStock

Паперова книга

Відгуки: (0)

Немає в наявності

Автор:: Винничук Юрій

Артикул: 536411

Автор: Винничук Юрій

Видавництво: Видавництво Старого Лева

Кількість сторінок: 496

Палітурка: тверда

Мова: Українська

Рік: 2014

350 грн

«Взагалі, галицька кухня – це доволі віртуальна річ. Багато страв ми привласнили, але думаємо, що вони – галицькі. Нам легко про це говорити, бо ми всередині Європи, і хто б до нас не приходив, яка імперія, ми брали від них різні елементи кухні, і згодом вони ставали нашими. Наприклад, ми вже готуємо тут закарпатський бограч, форшмак і короп «по-жидівськи». У нас є львівська кава, галицький штрудель, хоча, насправді, він – віденський», – зауважив Юрій Назарук. Тому, пояснив він, у книзі акценти поставили на людей, які ці страви готують. «Насправді те, якою буде галицька кухня через 10 років, залежатиме від людей, які готуватимуть страви цієї кухні. Якщо Маркіян Іващишин, якого я називаю гуцулом, готує у Львові гуцульські перекладанці, то через 10 років їх вже вважатимуть галицькою кухнею», – сказав Назарук. З його слів, багатьма рецептами видавці книги вже користувались, частину з них використовують у закладах «!Фесту». «Фактично, це фотоальбом галицької кухні і людей, що її підтримують, – на півтисячі сторінок», – додав ресторатор.

Характеристики

Автор

Винничук Юрій

Видавництво

Видавництво Старого Лева

Кількість сторінок

496

Палітурка

тверда

Мова

Українська

Рік